暗访

　　批发市场走私牛肉成箱卖

　　菜市场

　　牛肉自己包装号称来自美国

　　并非只有网上才有声称销售牛小排的店家，在实体的菜市场里也有摊贩声称在卖美国牛仔骨。

　　在东三环附近的一家菜市场，北青报记者在牛肉摊位前正在询问，这时一位卖小吃的摊贩看到记者对国产牛肉不满意后，便称自己以前也卖进口牛肉，并问记者是否现在就要。在得到记者肯定的答复后，他称在东二环附近的一家菜市场，那里卖进口肉比较多。随后，他带记者来到了这家东二环附近的菜市场。

　　记者一行止步于菜市场里的一家卖进口牛肉的摊铺前。当记者提及美国牛小排的时候，摊主拿出了冷冻的一个长方状整块牛仔骨。

　　“太大了，我们不要这么多。”记者说。

　　“那有切好的。”摊主随即从身后冰柜拿出两袋真空包装的薄片牛仔骨，一袋里有三小块，和网络上某些网店提供的照片如出一辙。

　　“这是美国的吗？”记者问。“安格斯的。IBP的。”对方说。

　　“这个袋子上怎么写的是中文？”记者问。

　　“这是我们自己装的袋子。那个(标识进口)袋子我们不可能搁在这儿。”对方说。

　　北青报记者注意到，无论东三环那家菜市场里的摊贩，还是东二环附近这家菜市场里的摊贩，在提到所谓的美国牛小排的来源时，他们都提到了一个地方：玉泉营冷库附近。

　　批发市场

　　成箱美国走私冻肉没熟人介绍不好买

　　李先生就是经营冷冻美国牛肉生意的，他给自己的美国牛小排开价每公斤200元。他和北青报记者约定了在玉泉营冷库附近验货。不过，在验货这天，他称等不及记者先走了，但是把记者安排在玉泉营冷库东边胡同里的一家店铺验货。

　　这家店铺主要经营国产牛肉。一名工作人员说李先生曾经在该店工作，现在已经离开，双方只是合作关系。

　　送货的还没来，这名工作人员和记者聊了起来。

　　“牛小排是牛的胸部稍微下一点，大肋骨上面一点的部位。”他给记者比划着，“都是雪花肉，不带骨头，最好的都是美国的。而且也不是所有的牛都有这块肉，稍微肥一些就成牛腩那种了。所以人们爱买这种牛肉，别看是走私的，它价格还贵，比澳大利亚的牛肉，比国产的都贵。”

　　“最多的时候，这里得有一半的店在卖美国牛小排。”他一边比划着一边说，“那时管得不严，最近管得严了，老有人查，所以大部分人都不敢卖了。”

　　这名店员并没有直接说李先生的牛肉从何而来，他只是说走私的美国牛小排主要从香港、广东和上海那边过来。“现在这美国牛肉涨价了，因为那边打击得太厉害，进货少了，所以这边货也就不多了。”

　　“你上外面问问去，现在要不是有熟人，210块钱一公斤你根本拿不下来。”店员又说，“你没熟人根本买不到，都是熟人介绍才成。”

　　“这肉怎么还没拉过来，搁肉这冷库在哪儿啊？”记者“焦急”地问。

　　“就在那边的冷库里。”他又比划着。

　　冷库

　　无检疫标国家冷库不收批发市场摊贩自备冷库

　　人们口头上所说的玉泉营冷库，也被称为“西南郊冷库”，它的正式称呼是北京市西南郊食品冷冻厂，隶属于北京市东方友谊食品配送公司，是国内规模最大、自动化程度最高的国有大型冷藏企业。

　　北青报记者验货的店铺与这家国有企业只有一街之隔，但在这家店员的心里，走私肉是不可能进入这样的国家冷库的：“人家这种大冷库都是要看检疫证的，或者海关的单子，没有这些根本不让进。”

　　但是，店员也并不愿意说出这些肉到底放在哪个冷库。而记者注意到，这条街的很多店铺都自备小型冷库，温度一般会控制在零下20摄氏度以内。

　　终于，在聊了近半个小时后，一辆人力三轮车停在了店铺外。送货者抬下了一个棕色纸箱子。当记者打开箱子后看到，里面共有三层，每层4块无骨牛肉，分装在塑料袋内。牛肉冻得很硬，呈紫红色，有白色脂肪。纸箱子上没有一句中文，一个标签上写着“BONELESS BEEF SHORT RIBS”，即无骨牛小排。另一个标签上写着“PACK DATE 12/30/14”，即“包装时间14年12月30日”。“这不是今年的啊。”记者说。“这种冷冻的美国牛肉一般保质时间挺长的。”店员解释，在同一张标签上还标明了货品的重量“27.21Kg”。

　　在另外一张标签上，生产者还印着“USDA CERTIFICATE NO.058562 APROVED FOR EXPORT”和“KEEP REFRIGERATED OR FROZEN”的字样，中文直译为“美国农业部有机认证编号058562，允许出口”和“保持冷冻”。箱子上印有绿色的“ibp”字样。根据包装上提供的网址，记者查询到ibp隶属于美国泰森食品有限公司。该公司在山东等地有合办企业，但主要以经营鸡肉为主，而非冷冻牛肉。本版文并摄/北青暗访组线索提供/杨女士