凌晨4点，第一批顾客出现了，李兴文将他们称为“夜间上班族”。随着太阳的升起，第二批顾客“上班族”准时出现。李兴文的摊位靠近地铁出口和公交站牌，看中的正是“上班族”这个客户群体。

　　方圆5公里之内，和李兴文有关的煎饼摊就有四个：往北20米，是李兴文女婿的煎饼摊;往西800米，是李兴文妹夫的摊位;3公里之外的红松路上，李兴文的儿子经营的也是煎饼摊……实际上，整个上海市区90%的煎饼摊，都来自平邑县郑城镇油篓村。